Rainy Season Vegetables : జాగ్రత్త వర్షకలం లో ఈ కూరగాయలు తింటున్నారా ఐతే జరిగే పరిమానాలు మీరు ఊహించలేరు….?
Rainy Season Vegetables :భారతదేశంలో వర్షాకాల కూరగాయలు పోషకాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు డైటరీ ఫైబర్తో నిండి ఉంటాయి. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా అవి అదనంగా ఉంటాయి, ఇది మన మొత్తం రోగనిరోధక శక్తిని మరియు ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది.మన రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది వర్షాకాలంలో నీటి వల్ల వచ్చే వ్యాధులు, సీజనల్ వ్యాధుల బారిన పడే అవకాశం ఉంది. అయితే, పొట్లకాయ, చేదు (కరేలా), మరియు ఇతర ఆకుకూరలు వంటి కూరగాయలు మన రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మరియు అనారోగ్యం బారిన పడకుండా నిరోధిస్తాయి.
Rainy Season Vegetables :జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది
ఈ సీజన్లో చాలా కూరగాయలు డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి మరియు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తాయి. ఫైబర్ ఆరోగ్యకరమైన గట్ మైక్రోబయోమ్ను కూడా పెంచుతుంది, ఇది మన జీర్ణవ్యవస్థను సజావుగా నడుపుతుంది.వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలే కాకుండా, కాలానుగుణ కూరగాయలను తీసుకోవడం వల్ల మన స్థానిక రైతులకు కూడా మద్దతు లభిస్తుంది మరియు మన పర్యావరణ వ్యవస్థను సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. రైతులు నాన్-సీజనల్ ఉత్పత్తులను పండించడంపై ఆధారపడాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది మన నేలపై భారీ ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది మరియు కృత్రిమ ఎరువుల వాడకాన్ని కూడా నిరాకరిస్తుంది.
భారతదేశంలోని టాప్ 12 వర్షాకాల కూరగాయలను వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు వంటకాలతో చూద్దాం.
భారతదేశంలో తినడానికి టాప్ 12 వర్షాకాల కూరగాయల జాబితా :ఈ కాలంలో సూర్యుని వెచ్చదనం తగ్గుతుంది మరియు మొక్కల పెరుగుదలకు తోడ్పడటానికి పుష్కలంగా నీరు ఉన్నందున భారతీయ రుతుపవనాలు మనకు అనేక రకాల ఆకుపచ్చ కూరగాయలను తెస్తుంది.
Rainy Season Vegetables :కాకరకాయ (కరేలా)
వర్షాకాలంలో భారతదేశంలో మీకు లభించే అత్యంత సాధారణ కూరగాయలలో ఇది ఒకటి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉండే ఈ కూరగాయలలో క్రిమిసంహారక గుణాలు వున్న కూరగాయలలో కాకర ఒక మంచి స్థానంలో ఉంటుంది. ఇది వర్షాకాలంలో వ్యాపించే పరాన్నజీవులు మరియు పురుగుల నుండి మన ప్రేగులను కాపాడుతుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: కాకరయాను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మీకు నచ్చిన నూనెలో వేయించి వీటిని ఫ్రై చేసుకొని చాల ఇష్టంగా తింటారు. కానీ గుర్తుపెట్టుకోండి వంటలలో నూనె స్థాయిని తక్కువగా వాడటం చాల వరకు మన ఆరోగ్యానికి శ్రేయష్కరాం. అలాగే దీనిని ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు ఉపయోగించి చేదు కూర కూడా చేయవచ్చు.కాకరను మనం చారు లాగా కూడా వండుకోవచ్చు.కాకరను నిల్వ పచ్చడి పెట్టుకోవడం కూడా ఒక దాని ఒక స్పెషల్ అని చెపుకోవచ్చు. నిల్వ పచ్చడిని మనం అన్ని రకాల కూరగాయలతో పెటుకోలేము ఇది కేవలం కాకరకె సొంతం.
Rainy Season Vegetables :పొట్లకాయ (లౌకి)
పొట్లకాయ తినడానికి చాల వరకు నిరాకరిస్తుంటారు కొందరు. కానీ వారు ఇందులోని స్వభావాలని తెలుసుకుంటే లొట్టలు వేసుకుంటూ మరి తినేస్తారు.విటమిన్లు బి మరియు సి, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు ఐరన్ ఉన్నాయి మరియు తక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉంటుంది
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఇది మన శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఇందులోని యాంటీబిలియస్ లక్షణాలు మన శరీరం నుండి అదనపు కొవ్వుని తొలగించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది వర్షాకాలంలో సాధారణంగా వచ్చే దగ్గు, శ్వాసనాళ సంబంధిత రుగ్మతలు మరియు జ్వరం నుండి కూడా మనలను రక్షిస్తుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: భారతదేశంలో, ప్రజలు పొట్లకాయను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టొమాటోలతో సన్నగా తరిగిన పొట్లకాయ ముక్కలను వండుతారు.ఐతే పొట్లకాయ మీద అనేక మూడ నమ్మకాలు ప్రజల్లో వున్నాయి. వీటిని గుడ్డు తో కలిపి తినడం వాలా తమ ఆరోగ్యానికి హాని జరిగే ప్రమాదం కలుగుతుంది అని వారి భావన.కానీ ఇది నిరూపించబడలేదు. దీని మీద నిపుణుల ప్రయోగాలు చేస్తురన్నారు.
Rainy Season Vegetables :పాయింటెడ్ గోర్డ్ (పర్వాల్)
పాయింటెడ్ గోర్డ్ మనకు అనేక చికిత్సా ప్రయోజనాలను అందించే మరొక రుతుపవన కూరగాయ.దీనికి మరో పేరు పర్వాల్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఇది సాధారణ జలుబు మరియు జ్వరాన్ని తగ్గించే యాంటిపైరేటిక్ చర్యను ప్రదర్శిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఇది మన కాలేయాన్ని రక్షించే మరియు నిర్విషీకరణ చేసే హెపాటోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: పర్వాల్ సబ్జీ అనేది కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు పసుపు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలలో వండిన కోసిన గోరింటాకుతో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ వంటకం.
Rainy Season Vegetables :భారత స్క్వాష్ (టిండా)
చాల వరకు జనాలకు తెలియని కూరగాయల్లో తిందా ఒకటి. కొని ప్రదేశాలలో దీనిని బాగా వాడుంకుంటారు. భారతీయ స్క్వాష్ను బేబీ గుమ్మడికాయ అని పిలుస్తారు మరియు అనేక బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు అధిక నీటి కంటెంట్ కూడా ఉంటుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: పాలీశాకరైడ్లు, కెరోటిన్ మరియు విటమిన్లతో నిండిన భారతీయ స్క్వాష్ మన మొత్తం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు మనల్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. అనేక వ్యాధికారక కారకాల నుండి మనలను రక్షించే యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: టిండా కి సబ్జీ అనేది భారతీయ స్క్వాష్, ఫెన్నెల్ గింజలు, అల్లం, నిమ్మకాయ మరియు మిరపకాయలతో తయారు చేయబడిన స్పైసీ డిష్.
ఐవీ గోర్డ్ (కుండ్రి/టిండోరా)
ఐవీ పొట్లకాయ అనేది అధిక శోథ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న మరొక కూరగాయ.ఇది తెలుగు వాడుక భాషలో దొండకాయ అని పిలుస్తారు. ఇందులో విటమిన్ సి, ఎ మరియు పొటాషియం కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది మన మొత్తం ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:ఈ కూరగాయ మధుమేహం తో బధపడుతున్నవారికి మంచిగా పని చేస్తుంది. ఇది రక్తంలో చెక్కర స్థాయిని తగ్గిచడంలో బాగా ఉపయోగపడుతుంది. దీని ఆకుల రసం తీసి పరిగడుపున తాగడం వాలా షుగర్ వ్యాధిని కొంత వరకు అదుపులోకి తెచ్చుకోవచ్చు.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: భారతీయులు సాంప్రదాయకంగా ఆవాలు, జీలకర్ర, పసుపు, ఎర్ర మిరప పొడి, ఉప్పు మరియు కరివేపాకులతో ఐవీ అని వేసుకొని దొండకాయతో పలు రకాల వెరైటీ వంటకాలను మనం తయారు .
Rainy Season Vegetables :పొట్లకాయ (తురై)
పొట్లకాయలో ఇది ఒక జాతికి సంబంధించి కూరగాయ భారతదేశంలో, ప్రజలు సాధారణంగా రిడ్జ్ పొట్లకాయను “తురై” అని పిలుస్తారు, ఇది స్ఫుటమైన ఆకృతి మరియు తేలికపాటి రుచి కోసం జరుపుకునే ప్రసిద్ధ రుతుపవన కూరగాయ.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఇది డైటరీ ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం, మరియు విటమిన్ సి జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది మరియు వర్షాకాలంలో మన రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. పొట్లకాయ మన శరీరంలోని వేడిని తగ్గించడంలో సహాయపడే శీతలీకరణ లక్షణాలను కలిగి ఉందని కూడా నమ్ముతారు.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: “తురై చనా దాల్” అనేది చిక్పీస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో పొట్లకాయను వండడం ద్వారా తయారు చేయబడిన ఒక క్లాసిక్ వంటకం.
Rainy Season Vegetables :బచ్చలికూర (పాలక్)
పాలక్, లేదా బచ్చలికూర, భారతదేశంలో వర్షాకాలంలో పుష్కలంగా లభించే ఆకు పచ్చని కూరగాయ. అయినప్పటికీ, వర్షాకాలంలో ఆకు కూరలను తినేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి సూక్ష్మక్రిములతో కలుషితం కావచ్చు. కాబట్టి, వాటిని తినే ముందు వాటిని జాగ్రత్తగా కడగాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఐరన్, కాల్షియం మరియు అవసరమైన విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉండే బచ్చలికూర ఆరోగ్యకరమైన హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి అద్భుతమైనది. ఇది ఎముకల బలాన్ని పెంపొందించడం ద్వారా మన మొత్తం ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు మన రోగనిరోధక పనితీరుకు అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: పాలక్ పనీర్, ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్తర భారత వంటకం, బచ్చలికూరను భారతీయ కాటేజ్ చీజ్ (పనీర్)తో క్రీము టమోటా ఆధారిత గ్రేవీలో కలుపుతుంది.ఆకుకూరలతో మనం వర్ష సమయంలో పకోడీలు కూడా చేసుకోవచ్చు.
Rainy Season Vegetables :ఓక్రా (భిండి)
ఓక్రా, లేదా “భిండి”, భారతదేశంలో ప్రసిద్ధి చెందిన వర్షాకాల కూరగాయ మరియు వంటలో దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞకు విలువైనది.అని కూరగాయల్లో పొలిస్తే బెండకాయ మొదటి నెలలోనే క్రాప్పింగ్ స్టార్ట్ అవుతుంది. కూరగాయలను తమ మిద్దె మీద పెంచుకునేవారు మొదట బెండకాయతో స్టార్ట్ చేస్తే అది నెలలోనే పంట తీసుకోవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: రక్తం గడ్డకట్టడానికి మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి అవసరమైన విటమిన్ K యొక్క మంచి మూలం భిండి. ఇది హృదయ ఆరోగ్యానికి కూడా మద్దతు ఇస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటు స్థాయిలను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: భిండి మసాలా అనేది ఓక్రా, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో తయారు చేయబడిన ఒక సాధారణ వంటకం.బెండి ఫ్రై మరియు పప్పు చారు కాంబినేషన్ లో వండుకుంటే చాల ట్రస్టీ గ ఉంటుంది.
Rainy Season Vegetables :క్యాబేజీ (పట్టా గోబీ)
క్యాబేజీ, లేదా “పట్టా గోబీ,” వర్షాకాలంలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు ఇది బహుముఖ మరియు పోషకమైన కూరగాయ.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: క్యాబేజీ ఫైబర్తో పాటు విటమిన్ K మరియు Cలను ప్యాక్ చేస్తుంది, జీర్ణక్రియ మరియు మొత్తం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. దీనిలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: క్యాబేజీ సబ్జీ అనేది జీలకర్ర, ఆవాలు మరియు పసుపు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో తురిమిన క్యాబేజీని మిళితం చేసే ఒక సాధారణ స్టైర్-ఫ్రై.దీనిని చెనగలతో కూడా విరివిగా వండుకుంటారు. గుడ్డుతో కూడా దీనిని వండుకుంటారు.
Rainy Season Vegetables :బటన్ పుట్టగొడుగులు
బటన్ మష్రూమ్లు, వాటి విషపూరితం యొక్క నమ్మకాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి అధిక పోషకమైనవి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉన్నాయని నిపుణులు కనుగొన్నారు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఇవి అధిక యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి మరియు కేలరీలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది బరువు తగ్గించే ఆహారం కోసం వాటిని గొప్పగా చేస్తుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: మసాలా ఉల్లిపాయ గ్రేవీలో పుట్టగొడుగులను కూర చేసి, కొత్తిమీర ఆకులతో అగ్రస్థానంలో ఉంచడం ద్వారా ప్రజలు భారతదేశంలో మష్రూమ్ మసాలాను తయారు చేస్తారు.
ఎలిఫెంట్ ఫుట్ యామ్ (ఊల్/జిమికాండ్)
ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు పిండి పదార్ధాలతో నిండిన ఎలిఫెంట్ ఫుట్ యామ్ ఒక ప్రత్యేకమైన వర్షాకాల కూరగాయ.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: పోషకాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఫినాల్స్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఇది మన శరీరం నీటి ద్వారా వచ్చే వ్యాధులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు మన రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: అనేక భారతీయ నగరాల్లో, ప్రజలు యమ్ను చిన్న ముక్కలుగా చేసి, మసాలా దినుసులతో మెరినేట్ చేసి, ఆపై వాటిని లేత గోధుమరంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించి, ఊల్ను చిరుతిండిగా తీసుకుంటారు.
ముల్లంగి (మూలి)
ఒక మూల కూరగాయ, ముల్లంగిని సాధారణంగా సలాడ్లను అలంకరించడానికి లేదా ఊరగాయలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ముల్లంగిలో ఐసోథియోసైనేట్స్ మరియు పాలీఫెనాల్స్ ఉన్నాయి, ఇవి మన రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు హెపాటిక్ ఇన్ఫ్లమేషన్, కడుపు లోపాలు మరియు అల్సర్లను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం: ప్రజలు ముల్లంగిని చిన్న ముక్కలుగా చేసి, మెత్తగా రుబ్బుకుని, మెత్తని కొబ్బరి, చింతపండు, కరివేపాకు మరియు ఆవనూనెతో కలిపి ముల్లంగి చట్నీని సిద్ధం చేస్తారు, ఇది సలాడ్లు, వడలు, చపాతీలు మరియు అన్నం కోసం సరైన సైడ్ డిష్.
Rainy Season Vegetables :చివరి ఆలోచనలు : వర్షాకాలం ఉల్లాసంగా ఉంటుంది. వేడి వేసవి ముగిసింది, మరియు మీరు చివరకు ప్రకృతిని అభినందించడానికి మరియు మీ కుటుంబంతో ఇంటి లోపల ఆనందించడానికి సమయం ఉంది. అయితే, మీరు అనారోగ్యానికి గురికావడం లేదా నీటి ద్వారా వచ్చే వ్యాధుల బారిన పడకుండా తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం మంచింది.ఇక్కడ మీరు చుస్తే అన్ని రకాల కూరగాలలోను ఏదో ఒక ప్రత్యేకత కలిసి ఉన్నాయి.ప్రతి ఒక కూరగాయ వల్ల మన శరీరానికి ఏదో ఒక ఉపయోగం ఐతే కచ్చితంగా కలుగుతాయి. మరి అని రకాల కూరగాయలను తింటూ శరీరానికి కావాల్సిన మోతాదులో తీసుకుంటూ ఆరోగ్యంగా ఉండండి.
